店宝宝：咖啡能否成为现调饮品的下个风口？

据乐乐茶方面介绍，此次乐乐茶的咖啡品牌取名为“豆豆乐”，并为乐乐茶全新子品牌独立运营。与喜茶、奈雪等同类品牌在原品牌门店中增加品类推新有所不同。

根据豆豆乐团队所提供的品牌信息资料显示，取名豆豆乐，是因为其以“咖啡豆”为核心。从一颗咖啡豆出发，带领咖啡爱好者体验寻豆之乐、烘豆之乐、煮豆之乐、品豆之乐。

目前豆豆乐的产品系列共6个系列，22款产品。其中，茶与咖啡相结合的“鸳鸯拿铁”为主推，一款名为“太极鸳鸯拿铁”，茶咖底具有松木香与龙眼香气，顶部则为黑白相交的乳酪，呈现出太极图案。

此外，该品牌的产品系列还包括咖啡拿铁，有黑糖挂壁的脏脏咖啡，摩卡、焦糖玛奇朵、澳白、卡布奇诺等经典意式咖啡，以冰博克牛奶为乳底的“冰博克”，以及包括耶加雪啡、云南保山、曼特宁等多种单品咖啡。

值得注意的是，虽然是乐乐茶的子品牌，但豆豆乐除了在产品的品类细分上有区别，其产品容量也未受茶饮影响。在产品风味保证与成本核算之间，做了整体平衡。也更符合专业咖啡的定位及消费潮流。

从2016年喜茶首轮融资拉开新茶饮大时代的序幕开始，茶饮市场有了飞速发展。另一方面也呈现出了资本、资源向部分品牌倾斜的现象，在这种现象下造成了以头部品牌为参照的市场趋势。

具象而言，则是同质化严重，品牌的竞争主要集中于价格、规模。使得有“快时尚”属性的茶饮，因为产品创新的拉锯度不大，造成竞争加剧。

虽然咖啡市场同样存在竞争大的市场表现，但仅从价格带而言，相比茶饮从6~10元、12~19元、20~30元的价格区间来看，目前现调咖啡市场还未形成如此细分的市场，仍待有不同品牌占领消费者心智。

另一方面，从产品力创造而言，咖啡的应用还处于奶咖为主的阶段，即使是加了茶元素的“鸳鸯”咖啡仍在此范畴。类似茶饮的水果茶以及变化多样的小料茶，这种多品类表现，还未呈现。

目前，国内咖啡市场有类如星巴克这样的“空间体验派”，也有瑞幸这样以外送场景为主的新锐，同样包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、CoCo等众多茶饮品牌也在咖啡上进行多维突破。

整体上而言，咖啡这种曾经的舶来品，如何像茶饮一样通过口味、形象的改变，去适应国内消费者的喜好，将成为一个值得注意的方向。

据一家名为醒美咖啡的咖啡方案解决提供商介绍，目前他们正在尝试对单品或拼配咖啡豆，通过烘焙度的深浅调节，包括花香、果香的风味加入，以改变咖啡豆的风味基因。以期待咖啡类原料实现更多元化搭配，从而拉伸消费群体矩阵。

而乐乐茶也表明，豆豆乐咖啡其实是拓宽了乐乐茶的产品线，补充了消费者早餐和早午餐的使用场景，以及不同饮品的消费心智，使得乐乐茶的消费场景覆盖得更加全面。

与此同时，豆豆乐利用乐乐茶数字化营销和私域用户运营的理念，通过数据来决策营销，以数字化赋能品牌运作。

当00后正在接棒90后、95后，开始成为饮品的新一代消费主力军时，更加年轻、时尚、价格与茶饮相近的咖啡们，是否可以通过“中国化”成为新宠，我们拭目以待。

(新媒体责编：syhz0808)